Aunque ha existido durante cuarenta años, el flat white se ha vuelto popular en Quebec durante unos cinco años. Este café, que apareció en Australia o Nueva Zelanda -continúa la polémica- es objeto de muchas preguntas sobre la forma correcta de prepararlo y qué lo distingue del capuchino, latte y cortado. Para poner fin a cualquier confusión, aquí está la receta real de blanco plano:
En una taza de cerámica, vierta una taza doble de espresso para llenar un tercio (1/3) de la taza.
En una jarra de leche, caliente la leche u otra bebida vegana a +/- 140 grados Fahrenheit.
Vierta la leche con una cuchara sobre el espresso y asegúrese de mantener la espuma de leche en la jarra y vierta solo la leche caliente; La crema permanecerá intacta.
Para la pequeña historia sobre flat white
Los orígenes del flat white son un poco misteriosos. No podemos ponernos de acuerdo sobre quién inventó esta cafetería. ¿Los australianos? ¿Nueva Zelanda? ¡Probablemente no lo sabríamos! Incluso después de 40 años, todavía están discutiendo sobre quién lo hizo primero … En cuanto al nombre, los historiadores admiten que los orígenes exactos del término también siguen siendo desconocidos. Así que los orígenes de Flat White son un misterio, pero sabemos, sin embargo, que hay una buena manera de hacerlo, que es una única «receta» verdadera que lo distingue de otros cafés a base de leche.
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BLANCO PLANO VS LATTE VS CORTADO: El contenido y el contenedor marcan la diferencia
En primer lugar, en comparación con el café con leche, el flat white contiene dos tragos de espresso y menos leche; Para capuchino, menos espuma y más leche. En términos de proporciones, podemos decir que para hacer un flat white, se necesita 1/3 de un espresso por dos tercios de la leche precalentada a 130 ° F / 54 ° C. Estas proporciones son las mismas que las que se utilizan en el Cortado, con la diferencia de que el flat white se elabora en un vaso de 5,8 onzas o 172 ml, con leche caliente, sin espuma, y por tanto más líquido que el Cortado, donde «usamos micro -leche espumosa. El método de vertido de la leche marca una diferencia importante en Cómo hacer este café: «Cogemos una cuchara para llenar la parte gruesa de la leche que podría caer en el café, y vertimos la parte líquida para que no se estropear la crema «.
El recipiente también influye en cómo definimos el café. El cortado se suele servir en taza … ¡una taza (Gibraltar)! En su lugar, el blanco plano se servirá en una cazuela, una taza. Por supuesto, depende de dónde se encuentre (en el mundo y dependiendo de los cafés) y no existen reglas estrictas al respecto.
Finalmente
Por lo tanto, los blancos planos son más fuertes que los lattes porque le pones el doble de expreso y menos yogur que el café con leche. También es más suave que el capuchino, pero más líquido que un cortado, y es este medio dorado el que lo ha convertido en una bebida cada vez más popular en Australia y Nueva Zelanda, ¡y ahora aquí!
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