Los británicos comenzaron Navidad al principio, con las ventas de pasteles picados en camino de llegar a £ 100 millones en medio de una feroz panadería en el supermercado.
La popularidad de la tarta de carne picada solo rivaliza con los cerdos en mantas en Navidad, y este año una serie de nuevos sabores, que incluyen pasteles estilo galleta y pasteles a base de plantas, están en el menú a medida que las tiendas buscan atraer a los papilas gustativas más jóvenes.
Las restricciones sobre la mezcla casera el año pasado provocaron una caída en las ventas de pasteles picados, pero los analistas del mercado de comestibles Kantar dijeron que la demanda ha vuelto a los niveles anteriores a Covid.
Sus datos muestran que 5,5 millones de personas ya han comprado pasteles de carne picada en el supermercado, lo que es 200.000 más que esta vez en 2020.
«Hay mucha ‘necesidad’ reprimida de una temporada festiva decente, así que creo que la gente está entrando en el espíritu temprano y esperando una celebración más grande de lo habitual», dijo Tesney Steele-Jones, directora de estadísticas del consumidor en Kantar.
Dos tercios de la población compra pasteles de carne picada al menos una vez cada Navidad, por lo que son una parte vital del repertorio festivo de la tienda.
La batalla se libra entre las marcas de los supermercados, y las gamas de lujo forman un importante campo de batalla con la afluencia de consumidores. El precio medio de seis tartas es de £ 1,12, mucho más barato que comprar los ingredientes para hornear.
Waitrose, que tiene más de una docena de diferentes tipos de pasteles de carne picada en su gama, cree que los pasteles de mantequilla marrón No. 1 son el mejor producto después de meses de trabajo. Pastelero, Will Torrent. Sainsbury dijo que hizo «algunas modificaciones» a su receta de pastel de carne picada «Taste the Difference» que resultó en una carne molida «brillante»..
Pero esta fórmula tradicional lucha por el espacio en los estantes junto con ingredientes alternativos, así como versiones veganas que prometen tener un sabor tan bueno como el real.
Muchas tiendas ofrecen otros columpios. En Asda, una receta se rellena con ginebra, mientras que en Tesco se condimenta con ron. Sainsbury’s empujó el sobre con pasteles de «Cookie Cup» que se desvían del escrito con un pastel en forma de galleta, Sabor espectacular Relleno de caramelo y cobertura de caramelo.
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«Siempre es una competencia entre minoristas en Navidad, por lo que se trata de cómo mantenerlo interesante», dijo Steele-Jones. «El minorista siempre debe tener pastel de carne picada que tenga buenos pasteles y sabores y luego otras variedades que la gente pueda comprar por algo diferente, si eso es lo que quieren».
Still-Jones dijo que la difusión de sabores también podría ser una señal de cambios en los gustos. A los 28 años, es la mayor de su equipo en el negocio y la única que le gusta picar tarta. A sus colegas más jóvenes no les gustó la consistencia o el sabor, y en muchos casos tampoco eran fanáticos del pastel de cumpleaños.
«Para el pastel de carne picada, debes pensar en quién es el comprador. Probablemente sea una persona un poco mayor que creció con algunos de estos sabores. Algo como una taza de galletas está claramente dirigido a un comprador más joven que probablemente no lo es interesado en un pastel de carne picada tradicional «.
«उत्साही सामाजिक मिडिया कट्टर»
