Experimente la diversión y la cultura de Dinamarca sin un viaje internacional en Solvang, California

Solvang, California es una de las ciudades más encantadoras y únicas de la Costa Central. Un paseo por la ciudad y sentirá que ha dejado los estados y se ha mudado a una ciudad maravillosa y tranquila en Dinamarca. Desde su arquitectura única, tradicional e histórica hasta su región vinícola y su escena culinaria de primer nivel, hay mucho que apreciar.

Arquitectura europea en el mundo antiguo. molinos de viento al acecho, boutiques que incluyen lugares para comprar artículos especiales como relojes, souvenirs y zuecos; Y más hacen que esta «capital danesa estadounidense» merezca una visita.

¿La mejor parte? El hecho de que Solvang es el hogar de una serie de auténticas panaderías danesas incomparables que sirven los pasteles más deliciosos y deliciosos que encontrará.

No dejes que las líneas te desanimen. La corta espera vale la pena probar un crujiente kringle de almendras recién horneado, un rico queso crema, bayas afrutadas o manzanas danesas. Puede pensar que tiene un lugar cercano que sirve a los mejores daneses, pero nada supera a los de Solvang. La panadería danesa en Solvang tiene sus orígenes en los inicios de la ciudad en 1911, cuando fue fundada por una colonia danesa-estadounidense.

Debido a la falta de una tienda de comestibles, los residentes se vieron obligados a comprar productos crudos como harina, azúcar, huevos, leche y levadura para hacer pan y pasteles. Hoy en día hay varias panaderías famosas de Solvang conocidas como las «Cinco Fabulosas»: Danish Mill Bakery, Olsen’s Danish Village Bakery, Mortensen’s Danish Bakery, Birkholm’s Bakery & Cafe y Solvang Bakery.

Danish Mill Bakery se estableció en 1960 y, antes de eso, su fundador tenía varias panaderías en Copenhague. Algunos de los elementos más populares incluyen Æbleskiver; Flodeboller. Pasteles daneses en general, a los que llaman wienerbrød, que significa «pan de Viena»; Y el clásico pastel danés y galleta de mantequilla danesa.

Charlamos con René Gross Kærskov, propietario panadería molino danés Para hablar sobre historia, tradiciones, las mejores cosas para probar y más. ¡Eso es lo que tenía que decir!

¿Qué importancia tiene mantener su panadería lo más auténtica posible?

Nuestro objetivo es que las tortas y pasteles de Danish Mill Bakery en Solvang no sean diferentes en general y, con suerte, sean tan buenos o mejores que los que se encontrarían en cualquier panadería del aeropuerto de Copenhague, la plaza del ayuntamiento de Copenhague o cualquier panadería cerca del castillo de Queen. en Copenhague.

Hable sobre las tradiciones de la panadería danesa en Solvang. ¿Cómo se ha vuelto tan popular a lo largo de los años?

Las panaderías siempre han sido populares en Solvang. Los daneses aman las tortas, los pasteles y el pan, y las panaderías comenzaron a aparecer en Solvang desde el principio, mucho antes de que los turistas descubrieran Solvang. Un danés adecuado no consideraría comprar pan empacado en fábrica y no fue diferente para los inmigrantes daneses-estadounidenses en 1911.

Con la llegada de turistas en 1947 y la introducción de pasteles y tartas danesas, la popularidad se extendió. La repostería danesa es fácil de vender para muchos de nuestros sentidos: vista, gusto, olfato e incluso tacto.

Hable sobre la historia de su panadería, y de las panaderías danesas en general, en Solvang.

Estamos orgullosos de continuar la historia de nuestra panadería danesa. Todos nuestros compañeros son nativos de Dinamarca, y tanto nuestro fundador como el actual chef de panadería se educaron como panaderos en la Escuela de Pastelería y Panadería de Dinamarca. Creemos que esta es una parte importante de la historia y el ADN de nuestra panadería. Sabemos que será difícil mantener estos estándares de autenticidad en el futuro, pero estamos a la altura del desafío.

Cuando se trata de comida danesa en Solvang, ¿cuáles son algunos de los platos de autor que no se pueden perder?

Algunas delicias danesas clásicas que no debes perderte:

torta de crema Hojaldre cremoso cubierto de chocolate danés, casi como malvaviscos sobre una base de galleta y a veces hecho con sabores de frambuesa o regaliz, a veces bañado en coco. Se ha consumido en Dinamarca durante al menos un siglo y los daneses comen al menos 250 millones de fludpoles cada año, o aproximadamente 45 por danés al año. Que mucha gente no puede equivocarse todos los años.

rebanadas de manzana – Una bola similar a la tortita danesa, que en Dinamarca se sumerge primero en mermelada y luego en azúcar, y se come. En Solvang, la mermelada y el azúcar se vierten encima (que es demasiado complicado para un danés). En Dinamarca se disfruta principalmente en Navidad, pero en Solvang se ha convertido en un placer durante todo el año. En Danish Mill Bakery, basamos nuestro Æbleskiver en una receta de una copia original del Royal Danish Cookbook de 1766.

Danés con mazapán O cualquier pastelería / tarta con mazapán. Los daneses tienen una larga historia de amor con el mazapán, una pasta a base de almendras. Lo hemos usado para hornear durante cientos de años.

Golosinas recomendadas con Mazapán El intento será:

– Traestamme («pieza de madera» cubierta de mazapán). Agregamos ron caribeño elaborado por inmigrantes daneses en las Islas Vírgenes Danesas (ahora Islas Vírgenes de EE. UU.) A nuestras islas

– Pastel de corona (relleno de mazapán)

– Kringle (una panadería de estilo pretzel danés con mazapán)

– Gåsebryst («Pechuga de ganso, no te preocupes, es un pastel que recibió su nombre porque el mazapán parecía pechuga de ganso antes de que las máquinas modernas pudieran extenderlo).

Además de muchos …

Pan de centeno danés – No estoy seguro de que lo llamaría un regalo porque carece del azúcar que se encuentra en nuestros pasteles. Sin embargo, es el pan más antiguo de Dinamarca: los vikingos lo comían y la mayoría de los daneses modernos (también los niños) lo comían todos los días. En Danish Mill Bakery, nos enfocamos en hacer pan de centeno tradicional al estilo danés contemporáneo, con muchos granos, semillas de girasol y semillas de lino. Ya no es el «pan oscuro y seco» de la década de 1970, pero el pan de centeno moderno de hoy es delicioso y crea hábito, y aún está lleno de nutrientes. ¡No podemos vivir solo de los dulces!