Bahía: Platos pequeños, comida española

28 de agosto – Ciudad itinerante – Bahía significa «Golfo» en español. Brian Welburn eligió este nombre para su nuevo restaurante, a pocas cuadras de West Grand Travers Bay.

4 de agosto. Se abrieron las puertas y, desde entonces, Welburn dijo que han recibido críticas positivas, diciendo que «la gente está entusiasmada con la comida».

Welburn dijo que quiere traer algo nuevo al norte de Michigan. Conocía muchos restaurantes mexicanos locales, por lo que tomó una dirección diferente.

Welburn dijo que el menú tiene como objetivo resaltar los sabores españoles y latinos. El restaurante sirve un aperitivo que incluye una docena de tapas o mejillones acedera, salmón ahumado y pimiento shishido.

Además de los mejillones, las vieiras son otro alimento popular. Estos se sirven con compota de arándanos y micro verduras.

“El menú de tapas nos permite jugar y ser creativos”, dijo Welburn. «No nos limitamos a una sola cosa. La comida española era realmente sencilla. No tenía muchos ingredientes».

Se sirven postres, vino, cerveza Michigan y un menú de cócteles. Welburn dijo que es un buen lugar para salir por la noche.

«Damos la bienvenida a todos para que vengan y lo prueben», dijo. «Te explicaremos los platos. Puede parecer intimidante, pero en realidad no lo es. Pide un par de platos. Esa es la idea de las tapas, comparte un par de platos».

Tim Kiel dirige el departamento de finanzas y es dueño del negocio, mientras que Welburn es chef en Bahía. Kiel dijo que se conocieron hace dos años después de publicar un anuncio que buscaba ayudar a las empresas. En ese momento, estaban colaborando en el camión de comida King Wabs que sirve comida callejera en Iron Fish Distillery en Thomsonville este verano.

«Pasamos de eso», dijo Kiel.

Kiel está jubilado, pero a lo largo de su carrera ha viajado con una variedad de dietas. Él, como Wellburn, notó que no había restaurantes españoles o latinos en Travers City.

“Podemos llenar un espacio importante que necesita ser llenado”, dijo sobre su meta con Bahía. «Brian es un cocinero fantástico. A menudo planea tener platos nuevos».

El menú para llevar puede llegar en el futuro, dijo Welburn. Por ahora, llame al 231-421-3669 para obtener asientos para invitados.

Bahía 15:00 a medianoche miércoles, jueves y domingo y 127s Union St. de 15:00 a 02:00.