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Madrid (AFP)
Cuando un miembro del gobierno apuntó a la industria por preocupaciones ambientales y de salud, los españoles amantes de la carne se indignaron, lo que llevó al primer ministro a declararse incapaz de resistirse a un bistec bien cocido.
En un país donde la persona promedio acumula alrededor de 50 kilogramos (110 libras) de carne al año, un revés puede ser inevitable cuando el ministro de Asuntos del Consumidor, Alberto Carson, ofrece frituras en Twitter con el hashtag «#LesmeetmoreLife».
«La cantidad de agua necesaria para poner un trozo de carne en un plato es preocupante», dijo Carson, un político del partido de extrema izquierda Podemos, en un video de seis minutos con infografías y cifras.
“Los animales acuáticos beben, producen su forraje, transportan y empaquetan alimentos, todo lo cual contribuye al agotamiento de los recursos del planeta”, dijo.
«Un kilo de carne son 15.000 litros (4.000 galones) de agua».
Estos comentarios provocaron una disputa con otros de todo el espectro político, incluidos otros ministros en el gobierno de izquierda encabezado por el primer ministro Point Sánchez.
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«Si lo pones delante de una costilla medianamente rara, no puedo resistir», anunció Sánchez durante una visita oficial a Lituania en el otro extremo de la UE de 27 naciones.
Más allá del papel cultural de la carne en la cocina española, muchos restaurantes sirven tapas de jamón curado bajo las mismas filas de patas de cerdo que cuelgan del techo, y su producción es fundamental para la economía.
La Asociación Nacional de la Industria de la Carne estima unos ingresos de casi 28.000 millones de euros (33.000 millones de dólares) o el 2,3 por ciento del PIB español, lo que la convierte en la cuarta industria más grande del país.
– ‘Irresponsable e indigno’ –
Los comentarios de Carson fueron «irresponsables e indignos de un ministro español», dijo un grupo de seis asociaciones de la industria cárnica en una carta abierta acusándolo de «estigmatizar» al sector.
El ministro de Agricultura, Louis Planes, también llevó a Carson a trabajar, diciendo que estaba hablando de un «problema falso» y que sus críticas a los productores eran «injustas».
Planes dijo que la producción de carne representó «sólo el ocho por ciento» de las emisiones de gases de efecto invernadero de España.
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La ministra de Salud, Carolina Darias, trató de subestimar las demandas de salud de su colega, y dijo en una conferencia de prensa el viernes que las personas deberían apuntar a una dieta que «les permita cambiar entre la ingesta alta de proteínas y vitaminas … una dieta equilibrada y completa», todo es el tamaño adecuado.
Carson señaló el plan estratégico «España 2050» del gobierno, que establece que el consumo de carne debe reducirse por razones de salud por razones ambientales.
“Varios estudios muestran que el consumo de carne entre la población española es de dos a cinco veces superior a la cantidad recomendada”, dice un extracto del documento de 700 páginas.
Solo en 2020, el consumo medio de carne en España aumentó en más de un 10 por ciento con respecto al año anterior, según un informe publicado el año pasado por el Ministerio de Agricultura.
El grupo ecologista Greenpeace también puso fin a la defensa de Carson y atacó los comentarios «irresponsables» del Primer Ministro sobre su amor por el bistec.
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Sánchez «se enorgullece de combatir la emergencia climática, pero responde que cuando se trata de reducir el consumo de carne, un hecho respaldado por la ciencia, una costilla no puede resistir el bistec», dijeron los activistas.
© 2021 AFP
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