Start-up española ve el mercado masivo con sus «filetes» impresos en 3D

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La startup española ve el mercado masivo a través de sus «filetes» impresos en 3D

01 julio 2021

A medida que aumenta la demanda de alternativas a la carne a base de plantas, la startup Noamide, con sede en Barcelona, ​​espera llegar al mercado masivo el próximo año para producir «bistecs» vegetarianos utilizando su tecnología de impresión 3D.

Reuters Novamit su «Steak» directamente a los consumidores, que están interesados ​​en producir negocios de carne de origen vegetal como restaurantes con planes de vender el gerente de desarrollo comercial de la empresa, dijo Alexandre Campos.

La empresa española, que desarrolló su tecnología en 2018, mostró cómo se producían los alimentos en su última impresora 3D en el Mobile World Congress (MWC) de Barcelona.

“No tiene la sensación de un bistec tradicional, pero me sorprendió mucho porque no esperaba que este sistema funcionara mucho mejor”, dijo Ferran Gregory, el recolector de telecomunicaciones más grande del mundo después de probar uno de los “bistecs”. impreso en el stand de Noamite.

La empresa está probando recetas usando tecnología 3D, introduciendo ingredientes a través de cápsulas porque es un proceso más económico que la producción en masa, dijo Campos.

Si un modelo se considera exitoso, puede producirse en masa en máquinas grandes que no utilizan tecnología 3D, produciendo hasta 500 kg de carne falsificada por hora, dijo.

Puesta en marcha del animal de la carne de las fibras musculares y el objetivo era reconstruir, pero utilizar material 100% vegetal, dijo Campos. Él predice que la industria basada en plantas seguirá creciendo a una tasa de dos dígitos en el futuro.

La empresa también afirma estar produciendo carne falsa por motivos medioambientales.

«(Estamos tratando) de cambiar la carne animal para mejor para el planeta, para nosotros y para los animales», dijo Campos.

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Fuente: Reuters